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技術(shù)文章 |
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食品安全和質(zhì)量檢查中使用的非接觸式紅外測溫儀 |
發(fā)布日期：[2007-01-31] 共閱[3161]次 |
食品安全和質(zhì)量檢查中使用的非接觸式紅外測溫儀 食品安全和質(zhì)量檢查中使用的非接觸式紅外測溫儀 非接觸式紅外測溫儀正迅速成為 HACCP 規(guī)程不可分割的一部分。許多食品行業(yè)專家都熟悉稱為 HACCP 的食品安全檢查程序，該程序目前已被強制用于肉食、禽類和海產(chǎn)品加工廠以及水果和蛋奶加工廠。HACCP 將對流進(jìn)和流出溫度危險區(qū)的食品進(jìn)行檢查。美國食品和藥物管理局 (FDA) 還建議使用1999 聯(lián)邦食品法規(guī)、附錄 4、第 8 節(jié) 中規(guī)定的紅外測溫儀，并提出使用紅外測溫儀掃描表面溫度可促進(jìn)一般的食品安全： “紅外測溫儀可快速記錄下表面溫度，通過在短時間內(nèi)掃描大量溫度而促進(jìn)了一般性食品安全系統(tǒng)監(jiān)視。" Raytek 食品行業(yè)測溫儀可保證在被稱為危險區(qū)的關(guān)鍵食品區(qū)中獲得zui高的溫度準(zhǔn)確度，在這樣的危險區(qū)中，有害細(xì)菌的生長是非常迅速的。“危險區(qū)"這一術(shù)語用于表述高于 40°F (4.4°C) 和低于 140°F (60°C) 的溫度。如果奶制品、貝類、肉制品等潛在危險食品在這樣的溫度中存放長于 4 個小時，則食品中就會生長大量細(xì)菌。當(dāng)在健康和食品安全檢查中強制實施了預(yù)防措施時，食品企業(yè)的擁有者、運營者和工作人員就擔(dān)當(dāng)起在日常生產(chǎn)中提供具有健康品質(zhì)食品的責(zé)任，這意味著要保持這種意識并確保食品的溫度不在危險區(qū)范圍之內(nèi)。 簡單的預(yù)防措施和持續(xù)監(jiān)視可有助于確保安全和健康的工作和進(jìn)食環(huán)境。Raytek Foodpro 系列測溫儀可幫助您快速而準(zhǔn)確地測量食品溫度。測溫儀的響應(yīng)時間僅為 500ms（半秒），您可以快速連續(xù)地獲得多個溫度讀數(shù)。例如，您可以對餐廳的供應(yīng)線進(jìn)行掃描，以確保所有盛裝熱食品的盤子處于一個安全的供應(yīng)溫度。Raytek Foodpro 系列測溫儀非常適合測量有機產(chǎn)品，配備有一個比較好的過濾檢測器，可更加有效地透過水蒸汽進(jìn)行測量，它適合食品行業(yè)專業(yè)人員使用。使用 Raytek Foodpro 系列測溫儀進(jìn)行快速、簡單的掃描可以瞬時找到潛在問題，節(jié)省時間和資金。 危險分析與關(guān)鍵控制點 (HACCP)程序用于檢測不安全食品狀況。美國食品和藥物管理局推薦食品行業(yè)專業(yè)人員和機構(gòu)遵循 HACCP 準(zhǔn)則以幫助檢測不安全食品狀況。HACCP 程序涉及食品儲存、烹飪或冷卻所應(yīng)具備的溫度，以及食品可以安全地在這些溫度下保留的時間長度。 FoodPro和 FoodPro Plus型測溫儀都提供 HACCP 檢查 功能。HACCP 檢查功能可一目了然地顯示有關(guān) HACCP 危險區(qū)的目標(biāo)溫度。 綠色指示燈可指示出安全的高溫和低溫保持溫度。紅色指示燈 指示出潛在危險食品溫度。 兩種型號的測溫儀都具有一個可顯示當(dāng)前溫度的易于讀數(shù)的顯示屏。FoodPro Plus 除可顯示當(dāng)前溫度外，還可顯示zui高溫度。 美國健康和人類服務(wù)局、公共健康服務(wù)局、食品和藥物管理局、1997 食品法規(guī)附錄 5：HACCP 準(zhǔn)則 儀器技術(shù)文章首頁 未經(jīng)本站同意嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載我站技術(shù)文章 關(guān)閉本窗口 |
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